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本文目录
主料 ：嫩兔肉（腿肉最好）200克
辅料 ：辣椒(青 、尖)70克,视频木耳(水发),20克,玉兰片20克,
调料 ：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克
做法 ：
1.将兔肉、葱 、重庆做法重庆做法姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，尖椒家常尖椒家常兔肉丝用少许酱油 、兔的兔料酒 、盐拌匀 ，然后浆上湿淀粉 ，再抹些花生油；
2.用酱油 、料酒 、味精 、白糖 、醋 、淀粉 、高汤配成芡汁；
3.锅放火上 ，放花生油烧热 ，放入兔肉丝炒散 ，下泡辣椒 、姜 、蒜稍炒几下 ，再加下水发木耳、玉兰片 、葱花炒匀，烹入芡汁 ，翻炒均匀 ，起锅装盘即成 。
用料
兔肉250克，青椒10个 ，大葱1根，姜蒜片适量 ，盐2克 ，料酒1勺 ，干红辣椒5个 ，花椒15粒 ，生抽适量 、老抽适量 ，味精2克 ，香料粉适量 ，花生米适量
青椒炒兔丁的做法步骤
步骤1
姜蒜切片 、大葱切段 。兔肉加盐 、料酒、姜片提前码味15分钟 。
步骤2
花生米炒熟备用 。
步骤3
青椒切短节。锅中倒入适量菜籽油 ，下干辣椒 、花椒炒香后捞出 。
步骤4
倒入兔肉炒至颜色变白 。
步骤5
加入姜蒜片 、大葱 ，炒至兔肉8成熟 。
步骤6
加入二荆条青椒和炒 。
步骤7
加入生抽、老抽 、香料粉 、味精。
步骤8
最后把干辣椒段和花生米加入炒匀 。
步骤9
起锅装盘即可。
辣子兔丁的正宗做法----
主料---兔子腿肉
辅料 ：青红辣椒、葱 、姜 、蒜
调料：盐 、料酒 、酱油、鸡精 、花椒
制作步骤
1、兔腿洗净 ，去骨 ，切小丁 ，三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用 。
2 、锅里烧油至7层热 ，倒入一半花椒 ，辣椒炒入味后沥出。
3 、锅内倒入姜 ，蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒 ，花椒 ，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入兔丁 ，炒至兔丁均匀分布在辣椒中后撒入葱 ，鸡精，白糖，芝麻，炒匀后起锅即可！
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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